Бизнес план кафе

Бизнес план кафе разработан с целью создания предприятия быстрого питания в Центральной части города для дневного и вечернего обслуживания жителей и гостей города.

Согласно бизнес плану кафе основным направлением деятельности, создаваемого предприятия является оказание услуг качественного, быстрого и недорогого питания для лиц со средним уровнем дохода.

Проводимое маркетинговое исследование в рамках бизнес плана показало, что находящиеся в центре города кафе не могут полностью удовлетворить нарастающий спрос, поскольку ориентированы либо на высокий уровень дохода граждан – это престижные рестораны со средним чеком ___ рублей, фирменные кафе и бары, являющиеся достаточно дорогими для ежедневного питания рядовых жителей города, либо очень маленькие специализированные закусочные, которые предлагают хотя и дешевую, но не всегда качественную продукцию, а кроме того, имеют очень скудный ассортимент (пирожки, блины, сэндвичи и др.).

Таким образом, ниша, на которую будет ориентировано кафе быстрого питания – свободна, аналогов в данный момент времени нет и в ближайшей перспективе не предполагается. В этой связи, как показывает бизнес план серьезной конкуренции быть не должно.

Описание бизнес плана создания экспресс-кафе

Для уменьшения налогообложения и упрощения финансовой отчетности проект создания предприятия быстрого питания планируется реализовать без образования юридического лица.

Согласно бизнес плану кафе, финансирование планируется целиком с использованием заемных средств. Для этой цели будет использован льготный кредит в сумме __ млн.р. сроком на 1 год под 20% годовых в “******** фонде поддержки малого предпринимательства” при Администрации области в рамках программы поддержки малого предпринимательства, где общественное питание является одной из приоритетных отраслей.

План создания бизнеса - кафе быстрого питания рассчитан на 2 года. Срок выхода на проектную мощность после запуска определен в два месяца. Ввиду выгодного месторасположения проведение крупной рекламной кампании не планируется.

Для сотрудников бизнесов близлежащих офисов планируется осуществление расклейки рекламных объявлений в холлах административных и офисных зданий, устное информирование руководителей об ассортименте кафе. Кроме того, рекламная компания начнётся с оформления вывески на фасаде здания, в котором будет размещаться кафе.

Необходимы следующие капитальные вложения:

технологическое оборудование (кофе-автомат, микроволновые печи, духовые печи, плиты, холодильные камеры, разделочный инструмент, посуда;

технологическая мебель и мебель для гостей кафе быстрого питания.

Кроме того, для организации пункта общественного питания планируется арендовать помещение на долгосрочной основе, а также произвести ремонт, направленный на улучшение интерьера. Арендные платежи, а также разовые и постоянные затраты на ремонт помещений будут учтены в текущих расходах предприятия.

Для соответствия целям создания кафе качественного и быстрого питания необходимо особо тщательно отнестись к подбору персонала.

Основные требования к поварам, кондитерам, продавцам и др. работникам создаваемого заведения - наличие необходимой профессиональной квалификации, коммуникабельность, опыт работы не менее 5 лет в сфере общественного питания, знание санитарных норм, нормативов и правил. Общее количество создаваемых рабочих мест, согласно бизнес плану кафе, включая руководителя - владельца свидетельства на частную предпринимательскую деятельность - 12 человек.

Предполагаемый ассортимент кафе быстрого питания: кофе, мороженое, коктейли, пирожные, бутерброды, горячие блюда, десертные блюда, спиртные напитки, пиво, окорочка гриль, салаты, шампанское.

В качестве поставщиков продукции кафе приоритет будет за фермами и другими предприятиями местного бизнеса, осуществляющими поставки мяса, молока, овощей, меда и др.

Проведенный финансово-экономический анализ бизнес плана кафе позволяет говорить о том, что представленный проект может быть реализован с высокой эффективностью.

Так рентабельность продаж составляет _% в первый год и _% во второй год производства. Высокий уровень прироста собственного капитала говорит о высокой оборачиваемости средств.

В результате расчетов получены следующие интегральные показатели эффективности проекта:

· Срок окупаемости: PBP = _ мес.

· Индекс прибыльности: PI = _

· Чистый приведенный доход: NPV = _ $ US

· Внутренняя норма рентабельности: IRR = _ %